La cocina andaluza, llena de colorido múltiple y sabor excelente, es más extensa de lo que os imagináis.
Tiene una personalidad característica que la define, aunque no podemos olvidar, tampoco, su vecindad con otras provincias, que influye mucho en los en las costumbres, gustos y tambien en los sabores de un lado a otro.
Andalucía ha dado un plato conocido universalmente: el gazpacho.
Esta sopa fría tiene como base de su preparación el pan, el rico pan andaluz que parece hecho expreso para realizar el gazpacho.
Así el andaluz bebe y come, no sólo el gazpacho, sino también el Cocido andaluz, Pavías de merluza, las ensaladas (en sus diferentes formas). Hallamos infinidad de platos deliciosos y con muchos años de tradición tras su sobrenombre o apellido de… a la andaluza.
El alcance de la Cocina Andaluza al continente europeo ha sido sorprendente, afirmación que viene confirmada por las numerosas menciones de los recetarios extranjeros en los que la terminología a la andaluza aparece continuamente.
La cocina andaluza reposa sobre las sólidas bases del aceite, el tomate y el ajo que, sin ser una exclusividad regional, la matizan y le da personalidad
Así que la alegre y apetitosa cocina Andaluza nos ofrece, a través de esta página web, la oportunidad de conocer, si no se las conoce, las bondades de una cocina regional tan peculiar como la andaluza que bien vale la pena considerar y saborear, con la sonrisa en los labios y un Cante en el corazón.